Bối cảnhHơn 100 năm một nghề cha truyền con nối
Làng bánh tráng Củ Chi tập trung chủ yếu ở xã Phước Vĩnh An, huyện Củ Chi. Nghề bắt nguồn từ những năm đầu thế kỷ 20, khi người dân nơi đây tận dụng nguồn gạo dồi dào từ đồng bằng Sông Cửu Long để làm bánh tráng, vừa để ăn vừa để bán cho các vùng lân cận.
Qua hơn 100 năm, nghề vẫn được giữ nguyên với quy trình thủ công: gạo được xay nhuyễn, tráng mỏng trên nồi hấp, phơi trên những chiếc vỉ tre dưới nắng gắt Củ Chi. Trong chiến tranh, làng bánh tráng từng là nơi nuôi giấu cán bộ cách mạng, góp phần vào đất thép thành đồng. Ngày nay, làng thu hút du khách tìm về nét xưa giữa lòng đô thị mới.
Trải nghiệmTự tay tráng bánh, thả hồn cùng nắng gió
Đến làng, bạn sẽ được chứng kiến từng công đoạn làm bánh tráng: từ vo gạo, ngâm, xay bột, tráng bánh trên nồi hơi nước, đến phơi bánh trên sân. Nhiều hộ dân sẵn lòng hướng dẫn du khách tự tay tráng một chiếc bánh tráng tươi, sau đó cuốn với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt ngay tại chỗ.
Cảm giác đứng giữa sân phơi đầy những tấm bánh tráng trắng ngà, lấp lánh dưới nắng, là một trải nghiệm thị giác và xúc giác khó quên. Bạn có thể mua bánh tráng sống hoặc chín về làm quà: bánh tráng dẻo, bánh tráng trộn, bánh tráng mè, mỗi loại một hương vị riêng. Đừng quên thử bánh tráng nướng giòn tan ăn kèm trứng cút ngay tại lò.
Thực dụngĐến làng bánh tráng Củ Chi như thế nào?
Làng nằm cách trung tâm TP.HCM khoảng 40 km, đi theo Quốc lộ 22 hoặc đường Xuyên Á. Xe máy là phương tiện linh hoạt nhất; bạn cũng có thể đi xe buýt số 13 hoặc xe ôm công nghệ. Thời gian di chuyển khoảng 1 - 1,5 tiếng.
Nên đến vào buổi sáng từ 7:00 - 10:00 để xem quy trình phơi bánh tráng dưới nắng sớm. Mang theo nón, nước uống, và một ít tiền mặt (dân làng ít khi nhận thẻ). Một số hộ có bán đồ ăn nhẹ, nhưng tốt nhất bạn nên ăn sáng trước khi đi. Xin phép chủ nhà trước khi chụp ảnh để tráx phiền hà.
Mẹo hayLưu ý khi đi
Đi sáng sớm để thấy cảnh phơi bánh tráng đẹp nhất, tránh nắng gắt trưa.
Mang tiền mặt vì dân làng không nhận thẻ tín dụng.
Xin phép trước khi chụp ảnh người bản địa hoặc bên trong nhà.
Thử tự làm bánh tráng và thưởng thức ngay, đó là trải nghiệm không phải nơi nào cũng có.
Mua bánh tráng sống về nhà tự nướng hoặc bánh tráng trộn để mang đi biếu.