Hơn 100 năm một quán bánh bèo, giữa Sài Gòn vẫn còn nguyên hương vị chợ xưa
Giữa lòng TP.HCM, quán bánh bèo Mỹ Liên ở chợ Búng vẫn giữ công thức gia truyền suốt hơn 100 năm, làm say lòng thực khách bởi bì heo trộn thính giòn thơm.
Quán bánh bèo bì Mỹ Liên ở chợ Búng có gì đặc biệt mà tồn tại hơn 100 năm?
Điểm tạo nên thương hiệu của quán là lớp bì heo được trộn với thính gạo rang vàng, tạo độ giòn thơm đặc trưng. Nước mắm pha theo công thức bí truyền – chua ngọt mặn cay hài hòa – chính là linh hồn của món ăn, được các thế hệ trong gia đình bảo tồn qua nhiều năm. Bánh bèo ở đây được hấp trong khuôn nhỏ, bánh mỏng, mềm, trắng ngần. Khi ăn, bánh được xếp ra đĩa, rải lớp bì heo trộn thính lên trên, rắc thêm đậu phộng giã nhỏ và hành phi vàng. Điểm nhấn là bì heo được luộc chín tới, thái sợi mảnh, trộn với thính rang và một chút mỡ heo để tăng độ béo mà không gây ngấy. Thực khách nên ăn kèm với rau sống như giá, rau thơm, dưa leo thái lát để cân bằng vị, tạo nên một tổng thể hài hòa khó quên.Vì sao chợ Búng và quán bánh bèo Mỹ Liên lại gắn bó với lịch sử Sài Gòn đến vậy?
Chợ Búng, còn gọi là chợ Cầu Búng, nằm ven sông Sài Gòn, thuộc phường Linh Đông, TP. Thủ Đức. Đây là một trong những khu chợ truyền thống lâu đời của vùng đất Gia Định xưa. Từ đầu thế kỷ 20, chợ đã là điểm giao thương sầm uất, và quán bánh bèo Mỹ Liên ra đời tại đây, giữ nguyên công thức gia truyền suốt hơn 100 năm. Quán thường bán kèm bánh bèo thường (không bì) và bánh bèo chay, phục vụ từ khoảng 6 giờ đến 11 giờ sáng hoặc đến khi hết hàng, với giá khoảng 20.000 – 30.000 đồng mỗi phần tùy topping. Hương vị bánh bèo bì nơi đây được ví như một nét văn hóa ẩm thực đường phố đặc trưng, lưu giữ hồn xưa giữa nhịp sống đô thị hiện đại của TP.HCM sau sáp nhập.Thưởng thức bánh bèo bì chợ Búng như thế nào cho đúng điệu?
Món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa các lớp hương vị: nước mắm chua ngọt thấm vào lớp bánh mềm, bì heo giòn sần sật, đậu phộng bùi bùi và hành phi thơm lừng. Bánh bèo bì ở đây thường được bán đến hết hàng vào buổi sáng, vì vậy thực khách nên đến sớm để có thể thưởng thức trọn vẹn món ăn nóng hổi. Ngoài bánh bèo bì, du khách có thể kết hợp khám phá khu chợ truyền thống với nhịp sống bình dị của người dân địa phương. Nên mang theo tiền mặt vì nhiều quán ăn vỉa hè tại chợ không nhận thẻ tín dụng, và đến từ 7 đến 9 giờ sáng để tránh đông đúc và nắng gắt.Câu hỏi thường gặp
Quán bánh bèo Mỹ Liên ở chợ Búng có những loại bánh bèo nào?
Quán phục vụ bánh bèo bì (món đặc trưng nhất), bánh bèo thường không bì và bánh bèo chay. Bánh được hấp trong khuôn nhỏ, ăn kèm bì heo trộn thính, đậu phộng, hành phi và nước mắm bí truyền chua ngọt hài hòa.
Giá một phần bánh bèo bì tại chợ Búng là bao nhiêu?
Giá khoảng 20.000 – 30.000 đồng mỗi phần, tùy thuộc vào topping mà thực khách lựa chọn. Đây là mức giá bình dân, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ khi khám phá khu chợ truyền thống lâu đời này.
Thời điểm nào trong ngày nên ghé quán bánh bèo Mỹ Liên?
Quán bán từ khoảng 6 giờ sáng đến 11 giờ trưa, hoặc đến khi bán hết hàng. Thời điểm lý tưởng nhất là từ 7 đến 9 giờ sáng để tránh đông đúc, nắng nóng và có thể thưởng thức món bánh bèo nóng hổi với đầy đủ topping nhất.
Bài viết được tổng hợp và biên tập với sự hỗ trợ của công cụ AI, dựa trên dữ liệu công khai của Rừng Phố Biển. Nội dung đã qua kiểm chứng nguồn, không thay thế tư vấn pháp lý hay hướng dẫn chính thức của cơ quan nhà nước. Vui lòng kiểm chứng thông tin thủ tục với cơ quan có thẩm quyền. Rừng Phố Biển là cẩm nang du lịch độc lập, không phải trang nhà nước. Thông tin hành chính trích từ Nghị quyết 202/2025/QH15.