Bánh khọt Vũng Tàu nhỏ hơn lòng bàn tay nhưng hút khách hơn cả bánh xèo

Bánh khọt Vũng Tàu khác gì so với bánh khọt các nơi khác?

Bánh khọt Vũng Tàu có nguồn gốc từ miền Trung nhưng được người dân địa phương tinh chỉnh từ những năm 1950-1960. Bí quyết nằm ở bột gạo pha nước cốt dừa béo ngậy, đổ vào khuôn gang tròn nhỏ và đặt trên bếp than hồng. Tôm tươi được để nguyên con, tạo lớp nhân đỏ au nổi bật trên nền bánh vàng óng. Khác với bánh xèo to bản, bánh khọt có kích thước nhỏ hơn, lớp vỏ giòn rụm nhờ khuôn gang dẫn nhiệt đều.

Ăn bánh khọt Vũng Tàu như thế nào mới đúng chuẩn vị?

Khi ăn, bạn cuốn bánh cùng rau thơm, xà lách, đu đủ chua, rồi chấm vào chén nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt. Mỗi miếng là sự hài hòa giòn – mềm – béo – mặn – chua – ngọt. Rổ rau ăn kèm thường có tía tô, húng quế, rau diếp cá. Người bán hàng nhanh tay dùng que tre nhọn để lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp lên dĩa lót xà lách và giá đỗ. Một dĩa 10-15 cái có giá khoảng 40.000-80.000 VNĐ, phù hợp cho một bữa ăn nhẹ.

Nên mua bánh khọt Vũng Tàu ở đâu và vào thời điểm nào?

Các quán bánh khọt thường bán từ 6:00 – 22:00, đông nhất vào buổi sáng và chiều tối. Dọc phố đi bộ Bãi Trước (đường Trần Phú) có nhiều xe đẩy và quán cóc bán bánh khọt hải sản ăn kèm rau sống. Bạn cũng có thể tìm món này tại khu vực chợ Xóm Lưới. Đến sớm trước 8h sáng để tránh đông đúc và có bánh nóng hổi mới ra lò. Nên chọn quán có bảng giá niêm yết để tránh bị chặt chém.